Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca:
Ingredienti
- 150 grammi di semi di zucca
- 80-90 grammi di olio di semi di zucca
- sale
Preparazione
- Spargete i semi di zucca su una teglia e cuoceteli in formo a circa 180 gradi per 6-8 minuti
- Fate raffreddare i semi e macinateli grossolanamente
- Togliete 2/3 cucchiaini di semi macinati grossi e metteteli da parte, il resto finitelo di macinare fino ad ottenere una grana fina
- Mischiate i semi macinati grossi con quelli macinati fini e aggiungete l’olio di semi di zucca e sale a piacere
Il pesto così ottenuto può essere spalmato su delle bruschette o usato per condire la pasta o la polenta di mais.
