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Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca

Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca:

Ingredienti

  • 150 grammi di semi di zucca
  • 80-90 grammi di olio di semi di zucca
  • sale

Preparazione

  1. Spargete i semi di zucca su una teglia e cuoceteli in formo a circa 180 gradi per 6-8 minuti
  2. Fate raffreddare i semi e macinateli grossolanamente
  3. Togliete 2/3 cucchiaini di semi macinati grossi e metteteli da parte, il resto finitelo di macinare fino ad ottenere una grana fina
  4. Mischiate i semi macinati grossi con quelli macinati fini e aggiungete l’olio di semi di zucca e sale a piacere

Il pesto così ottenuto può essere spalmato su delle bruschette o usato per condire la pasta o la polenta di mais.

Proprietà

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